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Appareil à Crème Brûlée - Professionnel
Informations générales
Description
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Ne pas stocker à plus de 18°C. Après ouverture, stocker au froid et utiliser rapidement. Ne pas congeler en l'état.
Ingrédients
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Crème entière, lait écrémé, sucre, jaune d'oeufs (5%), amidon modifié, arôme : vanille naturelle, grains de vanille épuisés, stabilisants : carraghénanes, xanthane, colorants : E101, E160b.
Infos pratiques
Conseils :
Prêt à l'emploi. 8 à 10 parts. Ouvrir la brique sur toute sa largeur et verser son contenu dans une casserole. Chauffer la préparation à feu doux jusqu'à 60°C en remuant avec une spatule. Verser la préparation dans des plats à crème brûlée. Réserver immédiatement au frais pendant 1 heure et demi. Au moment se servir, saupoudrer chaque portion de cassonade et caraméliser au chalumeau ou au fer à brûler. Pour varier votre carte, vous pouvez également réaliser des petits pots de crème à la vanille en rajoutant 20% de lait dans la préparation.
